Légumes marinés (Pao Cai)

Name: Légumes marinés (Pao Cai)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Concombre (lavé et égoutté); Pousses de bambou (lavées et égouttées); Piments rouges (lavés et égouttés); Ciboules (lavées et égouttées); 30 g Ail (lavé et égoutté); Huile de cuisson, selon le goût; Baies de Sichuan, selon le goût; Sel, selon le goût; Vin de cuisson, selon le goût; Sucre, selon le goût; Huile de sésame (à verser sur le plat fini), selon le goût; Eau bouillie refroidie, selon le goût

Plat de légumes marinés préparé en plaçant des légumes, dont du concombre et des pousses de bambou, dans un pot de marinade, en ajoutant des assaisonnements, en le fermant et en le laissant mariner pendant au moins 7 jours.

30 min

Facile

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Ingrédients

Concombre (lavé et égoutté)

Pousses de bambou (lavées et égouttées)

Piments rouges (lavés et égouttés)

Ciboules (lavées et égouttées)

Ail (lavé et égoutté) 30 g

Huile de cuisson selon le goût

Baies de Sichuan selon le goût

Sel selon le goût

Vin de cuisson selon le goût

Sucre selon le goût

Huile de sésame (à verser sur le plat fini) selon le goût

Eau bouillie refroidie selon le goût

Instructions

Étape 1

Lavez séparément le concombre, les pousses de bambou, les piments rouges, les ciboules et l'ail. Égouttez bien et réservez.

Étape 2

Prenez un bocal propre et versez une quantité appropriée d'eau bouillie refroidie. Ajoutez les baies de Sichuan, le sel, le vin de cuisson et le sucre, puis placez tous les ingrédients préparés dans le bocal. Fermez et faites fermenter pendant au moins sept jours.

Étape 3

Une fois bien marinés, retirez les légumes du bocal, coupez-les en morceaux, disposez-les sur une assiette et arrosez d'huile de sésame avant de servir.