パイナップルの鶏肉炒め
パインアップルチキン（パイナップル鶏肉）は浙江料理で、主な食材はパイナップルと鶏むね肉です。鶏肉に片栗粉をまぶし、合わせ調味料と一緒に、柔らかくなるまで炒めて作ります。
材料
パイナップル
300 g
鶏胸肉
100 g
塩
5 g
MSG
3 g
片栗粉
3 g
卵
1
料理酒
5 g
油
50 g
鶏ガラスープ
25 g
作り方
1
ステップ1
パイナップルの皮を剥き、角切りにする。鶏胸肉は菱形に切る。塩1g、料理酒1.5g、卵白、片栗粉1.5gを加え、鶏肉にまんべんなく絡める。
2
ステップ2
塩、MSG、料理酒、片栗粉、鶏ガラスープを器に合わせてタレを作る。
3
ステップ3
中華鍋に油を強火で熱する。鶏肉を八分通りまで炒めたら、パイナップルを加える。全体を混ぜ合わせ、合わせたタレを回し入れ、均等に絡めたら皿に盛り付ける。
