パイナップルアップサイドダウンケーキ
パイナップルアップサイドダウンケーキ：キャラメル状にしたパイナップルを型に敷き詰めて焼き上げ、器にひっくり返して作る定番の型焼きケーキです。
材料
缶詰パイナップル（スライス、一部ダイスカット）
1缶（シロップ漬け）
基本のヨーグルトケーキの生地（基本レシピに従って準備）
1人分
レモンの皮
レモン1個の皮
バニラポッド（割り、種をこそげ取る）
1
ラム酒
大さじ1
キャラメル用バター
20g（有塩バター）
ブラウンシュガーまたはムスコバド糖
大さじ3
パイナップルシロップ
大さじ1
作り方
1
パイナップルをキャラメル化する
パイナップルのスライス3枚を小さなダイス状に切り、バニラポッドと一緒に鍋で約10分間煮る。残りのパイナップルのスライスを型の底に隙間なく並べる。
2
キャラメルを作る
小さな鍋でバター、砂糖、パイナップルシロップ大さじ1を軽くキャラメル色になるまで煮る。型の底に並べたパイナップルの上にキャラメルを注ぐ。
3
生地を準備する
基本レシピに従ってヨーグルトケーキの生地を準備し、ラム酒、レモンの皮、煮たパイナップルのダイスを加えて混ぜる。
4
焼いて型から外す
パイナップルの上に生地を流し、180°Cで約40分間焼く。焼き上がったらオーブンから出し、約15分間冷ましてからひっくり返して型から外す。
