Ananas-Umgedrehter Kuchen

Name: Ananas-Umgedrehter Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 Dose (mit Sirup) Ananas aus der Dose (in Scheiben, teilweise gewürfelt); 1 Portion Basis-Joghurtkuchen-Teig (nach Grundrezept zubereitet); Abrieb von 1 Zitrone Zitronenabrieb; 1 Vanilleschote (aufgeschlitzt, Samen herausgekratzt); 1 EL Rum; 20 g (gesalzene Butter) Butter für Karamell; 3 EL Brauner Zucker oder Muscovado-Zucker; 1 EL Ananassirup

Ananas-Boden-Kuchen: ein klassischer geformter Kuchen, der hergestellt wird, indem die Form mit karamellisierter Ananas ausgelegt, gebacken und auf eine Servierplatte gestürzt wird.

1 Std. 20 Min.

Einfach

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Zutaten

Ananas aus der Dose (in Scheiben, teilweise gewürfelt) 1 Dose (mit Sirup)

Basis-Joghurtkuchen-Teig (nach Grundrezept zubereitet) 1 Portion

Zitronenabrieb Abrieb von 1 Zitrone

Vanilleschote (aufgeschlitzt, Samen herausgekratzt) 1

Rum 1 EL

Butter für Karamell 20 g (gesalzene Butter)

Brauner Zucker oder Muscovado-Zucker 3 EL

Ananassirup 1 EL

Anleitung

Ananas karamellisieren

3 Scheiben Ananas in kleine Würfel schneiden, dann mit der Vanilleschote in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die übrigen Ananasscheiben dicht am Boden der Form anordnen.

Karamell herstellen

In einem kleinen Topf Butter, Zucker und 1 Esslöffel Ananassirup kochen, bis alles leicht karamellisiert ist. Das Karamell über die am Boden der Form angeordneten Ananas gießen.

Teig zubereiten

Den Joghurtkuchen-Teig nach dem Grundrezept zubereiten, dann Rum, Zitronenabrieb und gekochte Ananaswürfel unterrühren.

Backen und Stürzen

Den Teig über die Ananas gießen, dann bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, etwa 15 Minuten abkühlen lassen und dann zum Stürzen umdrehen.