プラリネ ケーキ（プラリネット）
スポンジケーキを重ね、ナッツクリームを詰め、ミルクチョコレートで包んだ小さなケーキ。
材料
マルキーズスポンジケーキ ラウンド（直径7cm）
24切れ
ライトプラリネクリーム
680 g
ミルクチョコレート クーベルチュール
600～800 g
ココアパウダー
適量
作り方
1
型に入れる
直径7cm、高さ4cmの丸型にスポンジケーキ ラウンドを1枚ずつ底に敷く。
2
詰める
丸口金を付けた絞り袋を使ってプラリネクリームを詰め、上から1cm空ける。
3
重ねる
2枚目のスポンジケーキ ラウンドを重ね、冷蔵庫で固める。
4
型から外す
丸型を外す。
5
チョコレートの装飾を作る
Feuille d’Automneの方法（410ページ）に従い、天板に溶かしたミルクチョコレートを広げ、スクレーパーで長いチョコレートのリボン状に切る。
6
側面の装飾
ケーキの側面に巻き付ける際、チョコレートにはできるだけ最小限、軽く触れるようにする。
7
上面の装飾
チョコレートのリボンの上端をケーキの上面に折り曲げ、さらに細いチョコレートのリボンで装飾する。
8
粉を振る
少量のココアパウダーを軽く振りかける。
