かぼちゃクランベリーパン
ドライクランベリーが散り、蒸しかぼちゃで彩られた柔らかくやや甘いパン。トーストやスープとの相性が 좋습니다。
ストーリー
このかぼちゃパンは、新鮮なかぼちゃピューレから美しいオレンジ色と柔らかい食感を得ています。ドライクランベリーが全体に甘酸っぱい甘みを加えています。パン焼き機がない場合は、手で捏ねることができます。
材料
かぼちゃピューレ
70 グラム
強力粉
250 グラム
乾燥イースト
小さじ1
砂糖
30 グラム
塩
小さじ1/2
牛乳
120 ml
バター（柔らかくしたもの）
30 グラム
ドライクランベリー
60 グラム
作り方
1
かぼちゃの準備
小さなかぼちゃを半分に切り、種を取り除いて蒸し器のかごに切り口を下にして置きます。約20分蒸して柔らかにします。果肉をスックして滑らかになるまでブレンドします。このレシピ用に70グラムを計量します。
2
生地を捏ねる
強力粉、イースト、砂糖、塩、牛乳、かぼちゃピューレをパン焼き機の桶に加えて生地コースを選択します。約15分後に柔らかくしたバターを加えます。生地が滑くなり側面から離れるまで、機械を約20分走らせ続けます。
3
第一次発酵
生地を軽く油を塗ったボールに移し、ラップで覆います。室温で体積が2倍になるまで発酵させます：約1時間。
4
形を整えてクランベリーを加える
生地を叩いて空気を抜きます。平らに伸ばし、ドライクランベリーを表面に振りかけ、生地を数回折り返して果物を均一に分布させます。パン型に形を整えて入れます（9x5インチの型に油を塗っておく）。
5
第二次発酵と焼き上げ
型を覆って、生地が型の高さより上に Crown 上がるまで再次発酵させます：約30分。オーブンを350°F（175°C）に予熱します。25〜30分焼き、表面が golden brown になり、叩くと空洞のように音がなるまで焼きます。型から取り出してワイヤーラックで冷まします。
