かぼちゃクリームふわふわパン
自然甘みのかぼちと濃厚なクリームで作った柔らかくふわふわのパン。黄金色のロールは朝食や軽食に最適です。
ストーリー
このパンは焼かぼちの自然な甘みと濃厚な生クリームの豪華な甘みを組み合わせています。結果は、美しく黄金色で繊細な甘みの柔らかくふわふわパンになり、甘味と旨味の両方に使えます。
材料
かぼちピューレ（調理済み）
150g
生クリーム
120ml
薄力粉
300g
砂糖
30g
塩
3g
乾燥酵母
4g
卵（艶焼き用）
1
作り方
1
かぼちを準備する
かぼちをカットして蒸し、完全柔らかくなるまで15〜20分調理する。ボウルに移して滑らかにマッシュする。手で触れる程度に冷めるまで置く。
2
生地を混ぜる
かぼちピューレと生クリームを믹サーボウルに加える。上から薄力粉を振りかけ、砂糖と塩を反対側の隅に置く。薄力粉の中心に少量の窪みを作り、酵母を入れる。生地opatを取り付ける。
3
滑らかになるまでこねる
低速で材料が馴染むまで混ぜる（约3〜4分。中速に上げ、生地が滑らかで弹性を持ち、ボウルの側面から離れるまで 계속こねる（合計约6〜8分）。
4
第一次発酵
生地をボール形に整え、軽油を塗ったボウルに入れる。干净的布巾覆盖。暖かい場所で約60〜90分、2倍の大きさに発酵させる。
5
パン生地を成形する
生地を押して空気が抜いたら、打ち粉をした台に取り出し8等分に分ける。各生地を滑らかなボールに成形し、羊皮紙を敷いたベイクィングシートに均等に間隔を空けて置く。
6
第二次発酵
成形したパンにラップまたは布巾を緩やかに覆盖。再度発酵させ、約30〜45分でパンがふっくらとほぼ2倍になるまで待つ。オーブンを180℃に予熱する（最後の10分間）。
7
黄金色に焼く
艶のある仕上のために上に溶いた卵を薄く塗る。18〜20分焼き、パンが黄金色で底を叩くと空洞音がするまで焼く。食べる前に少し冷ます。
