ラズベリーバー
受賞歴のあるラズベリージャムのクランブルバークッキー
材料
バター（室温に戻す）
1カップ（2スティック）
グラニュー糖
1カップ
卵
1
薄力粉
3カップ
ピーカンナッツ（細かく刻む）
1カップ
ラズベリージャム（ラズベリー保存食または種なしジャム）
3/4カップ
作り方
1
手順1
オーブンを350°F（約177°C）に予熱する。
2
手順2
大きめのボウルでハンドミキサーを使い、バターと砂糖が軽くふわっとするまで混ぜる。卵を加えてよく混ぜる。
3
手順3
薄力粉とピーカンナッツを加え、頻繁にボウルをこそげながら低速で混ぜ、全体がそぼろ状になるまで混ぜる。
4
手順4
そぼろ状の生地を1カップ分取り分けておく。残りの生地を油を引かない9×9インチ（約23×23cm）の角型パンの底に押し固める。ジャムを端から1/4インチ（約6mm）残して広げる。
5
手順5
取り分けておいたそぼろ状の生地を上に散らす。40〜45分焼き、ジャムが泡立ち、上面がきつね色になるまで焼く。完全に冷ます。
6
手順6
必要であれば、バー状に切る前に端を切り落とす。バー状に切る。
