八宝豆腐
具材が豊富なこの料理は蒸し調理され、うま味のあるソースで仕上げられています。栄養価が高く、風味豊かです。
材料
豆腐（潰す）
半分
卵白
1
ゆで蓮の実
少々
百合根
少々
なまこ（角切り）
少々
鶏肉（角切り）
少々
ハム（角切り）
少々
冬筍
少々
冬菇（角切り）
少々
青梗菜
少々
葱（みじん切り）
ひとつまみ
生姜（みじん切り）
ひとつまみ
塩
ひとつまみ
うま味調味料
ひとつまみ
片栗粉
ひとつまみ
鶏ガラスープ
小さじ半分
作り方
1
手順 1
豆腐を崩し、卵白と片栗粉を加えてよく混ぜる。
2
手順 2
皿に少量の油をひき、豆腐を皿に広げる。次に、ゆで蓮の実、百合根、角切りのなまこ、角切りの鶏肉、角切りのハム、冬筍、角切りの冬菇、うま味調味料、みじん切りの葱、みじん切りの生姜、塩を加える。蒸器で十分に蒸してから取り出す。
3
手順 3
鍋に鶏ガラスープ小さじ半分を入れる。スープが沸騰したら、片栗粉でとろみをつけ、蒸した豆腐にかける。供する。
