팔보두부
재료가 풍부한 이 요리는 찜으로 조리되며 다지막에 짭짤한 소스로 마무리되어 영양가가 높고 맛이 좋습니다.
재료
두부 (으깨기)
반 개
계란 흰자
1
익힌 연자
약간
백합 뿌리
약간
해삼 (다지기)
약간
닭고기 (다지기)
약간
햄 (다지기)
약간
죽순
약간
표고버섯 (다지기)
약간
청경채
약간
파 (다지기)
한 꼬집
생강 (다지기)
한 꼬집
소금
한 꼬집
미원
한 꼬집
전분
한 꼬집
닭고기 육수
반 숟가락
조리 방법
1
1단계
두부를 부수고 계란 흰자와 전분을 넣어 잘 섞는다.
2
2단계
접시에 미리 데운 기름을 약간 두르고 두부를 펴서 얹은 다음, 익힌 연자, 백합 뿌리, 다진 해삼, 다진 닭고기, 다진 햄, 죽순, 다진 표고버섯, 미원, 다진 파, 다진 생강, 소금을 올린다. 찜기에 넣고 완전히 익을 때까지 찌른 뒤 꺼낸다.
3
3단계
냄비에 반 숟가락의 닭고기 육수를 붓는다. 육수가 끓기 시작하면 전분을 넣어 농도를 맞추고, 이를 찐 두부 위에 부어낸다.
