ラズベリージャム・リンツァークッキー

Name: ラズベリージャム・リンツァークッキー
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 300 g 低グルテン小麦粉; 50 g グラニュー糖; 塩 ひとつまみ; 175 g 無塩バター; バニラエッセンス 小さじ1; ラズベリージャム 大さじ5; 粉糖（飾り用） 大さじ2

中央にジャムが入った、クラシックなイギリスのジャムサンドクッキー。全年齢向けです。

1時間10分

簡単

0 お気に入り

材料

低グルテン小麦粉 300 g

グラニュー糖 50 g

塩ひとつまみ

無塩バター 175 g

バニラエッセンス小さじ1

ラズベリージャム大さじ5

粉糖（飾り用）大さじ2

作り方

生地を作る

低グルテン小麦粉、グラニュー糖、塩、バター、バニラエッセンスをフードプロセッサーに入れ、生地がまとまるまでパルスをかけます。生地を平たい円盤に成形し、ラップで包み、固くなるまで冷蔵庫で冷やしてください。

伸ばして型抜き

オーブンを175°Cに予熱します。生地を3 mmの厚さに伸ばし、4 cmの丸型で円形に抜きます。クッキーの半分をクッキングシートを敷いたベーキングシートに並べ、残りのクッキーの中心に小さな丸型で穴を開けます。

焼く

2種類のクッキーを別々のベーキングシートに並べ、8〜10分間、きつね色になるまで焼きます。冷めたら、底面のクッキーにジャムを塗り、穴あきクッキーでサンドします。小さなクッキングシートの絞り袋を使って、中心の穴にジャムを絞ります。粉糖をまぶします。ジャムを塗っていないクッキーは1週間、塗ったものは3日持ちます。