라즈베리 잼 린저 쿠키

Name: 라즈베리 잼 린저 쿠키
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 400 g 저글루텐 밀가루; 50 g 가는 설탕; 소금, a pinch; 175 g 무염 버터; 1 tsp 바닐라 추출물; 5 tbsp 라즈베리 잼; 2 tbsp 슈가파우더 (장식용)

잼이 가운데 들어 있는 클래식 잉글리시 잼 샌드위치 쿠키로, 모든 연령대가 즐기기 좋습니다.

1시간 10분

쉬움

0 즐겨찾기

재료

저글루텐 밀가루 400 g

가는 설탕 50 g

소금 a pinch

무염 버터 175 g

바닐라 추출물 1 tsp

라즈베리 잼 5 tbsp

슈가파우더 (장식용) 2 tbsp

조리 방법

반죽 만들기

밀가루, 설탕, 소금, 버터, 바닐라 추출물을 식품 가공기에 넣고 혼합물이 뭉칠 때까지 펄스하세요. 반죽을 평평한 원판 모양으로 만들고 랩으로 감싼 뒤 단단해질 때까지 냉장고에 넣으세요.

밀어서 자르기

오븐을 175°C로 예열하세요. 반죽을 3mm 두께로 밀고 4cm 원형 커터로 원을 자르세요. 쿠키 반을 베이킹 시트에 놓고, 남은 쿠키의 중앙에 작은 원형 커터로 구멍을 내세요.

굽기

두 종류의 쿠키를 각각 베이킹 시트에 놓고 황금색이 될 때까지 8~10분 동안 굽세요. 식힌 후, 바닥 쿠키에 잼을 펴 바르고 구멍 낸 쿠키로 샌드위치처럼 붙이세요. 작은 종이 파이핑 백으로 구멍 속에 잼을 짜 넣으세요. 슈가파우더를 뿌리세요. 속을 채우지 않은 쿠키는 일주일, 채운 쿠키는 3일 동안 보관할 수 있습니다.