ラズベリーレモンマフィン
明るくピリッとした風味が広がる、鮮やかなラズベリーレモンマフィン。
材料
薄力粉
2 カップ
砂糖
1 カップ
ベーキングパウダー
1 大さじ
塩
½ 小さじ
卵（軽くほぐした）
2
ハーフアンドハーフクリーム
1 カップ
植物油
½ カップ
レモンエキス
1 小さじ
ラズベリー（生または冷凍）
1½ カップ
作り方
1
バッターを混ぜる
大きなボウルに、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れ混ぜます。卵、クリーム、油、レモンエキスを混ぜ、乾燥材料に加えてよく湿らせます。ラズベリーを加えて混ぜます。
2
パンに入れて焼く
バッターをスプーンで18個のグリースを塗ったか、紙を敷いたマフィンカップに入れます。400°Fで18〜20分、またはこんがりするまで焼きます。
