Himbeer-Zitronen-Muffins

Name: Himbeer-Zitronen-Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Tassen Weizenmehl; 1 Tasse Zucker; 1 EL Backpulver; ½ TL Salz; 2 Eier (leicht verquirlt); 1 Tasse Kaffeesahne; ½ Tasse Pflanzenöl; 1 TL Zitronenaroma; 1½ Tassen Himbeeren (frisch oder gefroren)

Lebhafte Himbeer-Zitronen-Muffins voller heller, spritzig-säuerlicher Geschmacksnoten.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Weizenmehl 2 Tassen

Zucker 1 Tasse

Backpulver 1 EL

Salz ½ TL

Eier (leicht verquirlt) 2

Kaffeesahne 1 Tasse

Pflanzenöl ½ Tasse

Zitronenaroma 1 TL

Himbeeren (frisch oder gefroren) 1½ Tassen

Anleitung

Den Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen. Die Eier, die Sahne, das Öl und das Zitronenaroma verrühren; unter die trockenen Zutaten heben, bis alles gerade so feucht ist. Die Himbeeren vorsichtig unterheben.

Die Form füllen und backen

Den Teig in 18 gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffinförmchen geben. Bei 200 °C (400 °F) 18 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.