小豆あんまん

伝統的な福建風の点心。甘い小豆餡に、豚脂身の砂糖漬けを細かく刻んだものを散りばめ、発酵させた生地で包んで蒸すことにより、やわらかくてもちもちとした甘い食感に仕上げたもの。