あんこ月餅
中国の伝統的な焼き菓子で、甘いあんこを詰めたもの。中秋節に食べられることが多い。
ストーリー
あんこ月餅は、特に中秋節に欠かせない、中華食文化に深く根ざした代表的なお菓子です。上品なこの焼き菓子は、柔らかい黄金色の皮で、なめらかでまろやかな甘さの豊かなあんこを包み込んでいます。美しく型押しされたこのお菓子を分かち合うことは、家族の絆と季節の移ろいを祝う、時を超えた習わしです。
材料
コーンフラワー
適量
小麦粉
適量
あんこ
適量
砂糖
適量
油
適量
ごま
適量
作り方
1
ステップ1
まず2種類の生地を用意します。1つは薄力粉と砂糖を均一に混ぜ合わせ、もう1つはコーンミールと砂糖を均一に混ぜ合わせておきます。その後、あんこを用意します。
2
ステップ2
混ぜ合わせた薄力粉の生地、コーンミールの生地、あんこをそれぞれ同じ分量に分けます。
3
ステップ3
それぞれの生地を平らに伸ばし、重ね合わせます。
4
ステップ4
球形に丸めます。
5
ステップ5
型に入れて表面を滑らかに整えます。
6
ステップ6
型から押し出してペイストリーの土台を作ります。
7
ステップ7
表面に油を塗り付けます。
8
ステップ8
オーブンに入れて、焼き上がるまで焼きます。
