단팥 월병
추석에 주로 즐겨 먹는 달콤한 팥 앙금을 넣은 전통 중국 구운 과자입니다.
이야기
팥 앙금 월병은 특히 중추절 명절과 깊이 연관된 중국 요리 유산의 대표적인 간식입니다. 부드럽고 황금빛 갈색을 띤 껍질 안에는 풍미 있고 매끄러우며 은은한 단맛을 자랑하는 팥 앙금이 우아하게 담겨 있습니다. 아름답게 빚어진 이 과자를 나누어 먹는 것은 가족의 화목과 계절의 변화를 축하하는 시대를 초월한 방식입니다.
재료
옥수수 가루
적당량
밀가루
적당량
단팥소
적당량
설탕
적당량
식용유
적당량
참깨
적당량
조리 방법
1
1단계
먼저 두 가지 반죽을 준비합니다. 하나는 밀가루와 설탕을 고르게 섞고, 다른 하나는 옥수수 가루와 설탕을 고르게 섞습니다. 그런 다음 팥소를 준비합니다.
2
2단계
섞은 밀가루 반죽, 옥수수 가루 반죽, 팥소를 각각 동일한 양으로 나눕니다.
3
3단계
납작하게 눌러 편 후 겹쳐 쌓습니다.
4
4단계
동그란 공 모양으로 빚습니다.
5
5단계
틀에 넣고 표면을 매끄럽게 다듬습니다.
6
6단계
틀에서 꺼내 패스트리 베이스를 완성합니다.
7
7단계
기름을 바릅니다.
8
8단계
오븐에 넣고 익을 때까지 굽습니다.
