あんぱんかぼちゃパン
自然で無添加の生地で作った、甘いあんこが詰まったふわふわの黄金色のかぼちゃパンです。
ストーリー
これらの黄金色のパンは、かぼちゃペーストの自然な甘さと、濃厚なあんこの中身を組み合わせています。生地は滑かで弾力が出るまでこねられ、表面が薄く色づくまで焼き上げられ、日常のおやつにぴったりの柔らかく香りの良いお菓子に仕上がります。
材料
強力粉
250g
卵
25g
かぼちゃペースト
120g
牛乳
60g
塩
2g
上白糖
20g
スキムミルク
10g
ドライイースト
3g
バター
20g
あんこ（フィリング）
適量
作り方
1
ステップ1
かぼちゃの皮をむき、種を取り除きます。
2
ステップ2
小さく切り分け、鍋で蒸して火が通るまで蒸します。
3
ステップ3
ホームベーカリーに入れてジャムコースを開始します。直接潰しても構いませんが、滑らかさは劣ります。
4
ステップ4
バター以外のすべての材料をホームベーカリーに入れます。牛乳は少量残し、様子を見て追加してください。
5
ステップ5
生地コースを開始し、10分後にバターを加えます。
6
ステップ6
薄い膜が張れるようになるまでこね続けます。
7
ステップ7
ラップをかけて、大きさが2倍になるまで発酵させます。
8
ステップ8
取り出してガス抜きをします。
9
ステップ9
いくつかの小分けにし、ラップをかけて15分寝かせます。
10
ステップ10
あんこを用意します。
11
ステップ11
寝かせた生地を取り出して平らにし、中央にあんこを置きます。
12
ステップ12
開口部を閉じます。
13
ステップ13
優しく転がして押し、細長い形に整えます。
14
ステップ14
成形したものをすべて天板に並べます。
15
ステップ15
オーブンに入れて大きさが2倍になるまで発酵させます。発酵中はオーブンの底にお湯を入れたボウルを置き、湿度を高めます。
16
ステップ16
予熱済みのオーブンの中段に入れ、上下火170℃で15分、表面に焼き色がつくまで焼きます。
17
ステップ17
添加物なしの純粋な自然派です。
18
ステップ18
お正月には、かぼちゃでかぼちゃの汤圆、かぼちゃケーキ、かぼちゃのディナーロールなど、様々な美しい料理を作ることができます！
