Kürbisbrötchen mit roter Bohnenpaste

Name: Kürbisbrötchen mit roter Bohnenpaste
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 250g Brotmehl; 25g Ei; 120g Kürbispüree; 60g Milch; 2g Salz; 20g Feinzucker; 10g Milchpulver; 3g Trockenhefe; 20g Butter; nach Geschmack Füllung aus roter Bohnenpaste

Weiche, goldene Kürbisbrötchen, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste, aus einem natürlichen Teig ohne Zusatzstoffe.

2 Std. 15 Min.

Mittel

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Geschichte

Diese goldenen Brötchen verbinden die natürliche Süße von Kürbispüree mit einer Füllung aus reicher roter Bohnenpaste. Der Teig wird geknetet, bis er glatt und elastisch ist, und dann gebacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist – ein weicher und aromatischer Genuss, perfekt für den täglichen Snack.

Zutaten

Brotmehl 250g

Ei 25g

Kürbispüree 120g

Milch 60g

Salz 2g

Feinzucker 20g

Milchpulver 10g

Trockenhefe 3g

Butter 20g

Füllung aus roter Bohnenpaste nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Den Kürbis vorbereiten, indem man ihn schält und die Kerne entfernt.

Schritt 2

In kleine Stücke schneiden und in einem Topf dämpfen, bis er gar ist.

Schritt 3

In den Brotbackautomaten geben und ein Marmeladenprogramm starten; direktes Zerdrücken geht auch, wird aber nicht so glatt.

Schritt 4

Alle Zutaten außer der Butter in den Brotbackautomaten geben; eine kleine Menge Milch zurückbehalten und nach Bedarf hinzufügen.

Schritt 5

Ein Teigprogramm starten und die Butter nach zehn Minuten hinzufügen.

Schritt 6

Weiterkneten, bis ein dünner Film ausgezogen werden kann.

Schritt 7

Mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 8

Herausnehmen und entgasen.

Schritt 9

In mehrere kleine Portionen teilen, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 10

Die rote Bohnenpaste vorbereiten.

Schritt 11

Ein entspanntes Teigstück nehmen und flachdrücken, die Füllung aus roter Bohnenpaste in die Mitte geben.

Schritt 12

Die Öffnung verschließen.

Schritt 13

Sanft rollen und zu einer langen Form drücken.

Schritt 14

Alle fertigen Brötchen auf dem Backblech anordnen.

Schritt 15

In den Ofen geben und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat; eine Schüssel mit heißem Wasser unten im Ofen platzieren, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen.

Schritt 16

In die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben, Ober- und Unterhitze bei 170°, für 15 Minuten, bis die Oberfläche gebräunt ist.

Schritt 17

Pur natürlich, ohne Zusatzstoffe.

Schritt 18

Zum Neujahr kann aus Kürbis allerlei Köstliches zubereitet werden, wie zum Beispiel Kürbis-Tangyuan, Kürbisküchlein, Kürbis-Brötchen und vieles mehr!