Brioches à la citrouille douces et dorées, farcies de pâte de haricots rouges sucrée, réalisées avec une pâte naturelle sans additifs.
Ces brioches dorées combinent la douceur naturelle de la purée de citrouille avec une garniture riche de pâte de haricots rouges. La pâte est pétrie jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, puis cuite jusqu'à ce que la surface soit légèrement colorée, offrant une friandise douce et aromatique parfaite pour grignoter au quotidien.
Préparez la citrouille en l'épluchant et en retirant les graines.
Coupez en petits morceaux et faites-les cuire à la vapeur dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Versez dans la machine à pain et lancez un programme confiture ; vous pouvez également écraser directement, ce ne sera simplement pas aussi lisse.
Placez tous les ingrédients sauf le beurre dans la machine à pain ; réservez une petite quantité de lait et ajoutez-en si nécessaire.
Lancez un programme de pâton et ajoutez le beurre après dix minutes.
Continuez à pétrir jusqu'à ce qu'un film fin puisse être étiré.
Couvrez de film plastique et laissez fermenter jusqu'à ce que le volume double.
Retirez et dégazez.
Divisez en plusieurs petites portions, couvrez de film plastique et laissez reposer 15 minutes.
Préparez la pâte de haricots rouges.
Prenez un pâton détendu et aplatissez-le, placezz une garniture de pâte de haricots rouges au centre.
Scellez l'ouverture.
Roulez doucement et pressez en forme de longue bande.
Disposez tous les morceaux terminés dans le moule de cuisson.
Placez au four et laissez fermenter jusqu'à ce que le volume double ; placez un bassin d'eau chaude au fond du four pendant la fermentation pour augmenter l'humidité.
Enfournez au milieu d'un four préchauffé, chaleur sole et voûte à 170°, pendant 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit colorée.
Pure et naturelle sans additifs.
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