糯米ロール（小豆餡・ごま大豆パウダー添え）
糯米粉の柔らかな生地で甘い餡子を包み、ごま高原大豆パウダーをまぶした、北京の屋台で愛されるモチモチとした食感が特徴的なスナックです。
ストーリー
この魅力的なロールは、驴打滚（ロバが転げ回る姿）に見えることから中華圏で愛称がついており、実際にはナッツのような香ばしさと甘さがシンプルに楽しめる一品です。秘密は、大豆を deeply香ばしくくまで焦がしながらローストし、 fineで香ばしいパウダーになるまで挽くことATIveysにあります。
材料
糯米粉
200g（1½カップ）
牛乳
160ml（⅔カップ）
甘煮小豆餡
100g（½カップ）
乾大豆
120g（¾カップ）
、サラダ油
大さじ1
作り方
1
大豆をローストしてパウダーにする
乾大豆を天板に広げて150°C（300°F）で15分ローストし、焦げないよう一度だけ混ぜながら Until golden and fragrantに仕上げる完全に冷まし、ミキサーで fineに挽く，粗い粒があれば振るって取り除く。
2
生地を作る
糯米粉と牛乳を滑らかになるまで混ぜ合わせる。生地は柔らかくて flexible but not sticky 程度；如果需要，可加少许水。耐熱皿にを入れて20分蒸し、透明 Cooked throughになるまで加热。 Handle できる温度まで冷ます。
3
ロールを巻く
作業台に plentyに大豆パウダーを振る。蒸した生地を薄く長方形に伸ばし、餡子を均一に塗り、 smallな border を残す。 tightly巻いて log 状にし、 surface全体を moreの大豆パウダーでコートする。切成小块 제공하고サる。
