小豆サンドイッチクッキー
滑らかな甘いあんこを挟んだ、バターたっぷりでサクサクのクッキー。お茶と一緒に楽しむのに最適な素敵なおやつです。
ストーリー
このサンドイッチクッキーは、リッチでバターたっぷりの生地と、甘くて素朴な味わいのあんこの絶妙なコントラストが特徴です。組み立てて焼くのは簡単なので、アフタヌーンティーのテーブルに素晴らしい一品を加えることができます。
材料
バター（室温に柔らかくする）
150g
上白糖
80g
全卵
1個
薄力粉
200g
粉ミルク
20g
甘いあんこ
200g
作り方
1
バターと砂糖を混ぜる
柔らかくしたバターと上白糖をボウルに入れます。混合物が白っぽく、ふわふわになり、よく混ざり合うまで一緒に泡立てます。
2
卵を加える
バターの混合物に全卵を加えます。卵が完全に馴染み、生地が滑らかになるまで混ぜ続けます。
3
生地を作る
薄力粉と粉ミルクをボウルにふるい入れます。低速で優しく混ぜ、柔らかい生地がまとまるまでにします。生地を練りすぎないように注意してください。
4
伸ばして重ねる
生地を2等分にします。半分を2枚のシリコン製ベーキングペーパーまたはラップの間に挟み、薄く均一な長方形に伸ばします。上側のペーパーを取り除き、生地の上にあんこを均一に広げます。
5
重ねて切る
残りの生地の半分を同じ大きさに伸ばし、あんこの層の上に優しく置きます。軽く押して密着させます。端を切り落としてきれいな長方形にし、小さな正方形または長方形に切り分けます。
6
焼く
オーブンを180°C（355°F）に予熱します。クッキングシートを敷いた天板にサンドイッチクッキーを並べ、少し間隔をあけます。約12〜15分間、または端が薄く金色になるまで焼きます。提供する前に天板の上で冷まします。
