팥 샌드위치 쿠키
부드럽고 바삭한 쿠키 사이에 매끄럽고 달콤한 팥 앙금을 채운 디저트입니다. 차와 함께 즐기기에 완벽한 별미입니다.
이야기
이 샌드위치 쿠키는 풍부하고 버터가 든 도우와 팥 앙금의 달콤하고 고소한 풍미가 조화를 이룹니다. 만들고 굽기가 쉬워 오후 티타임에 딱 어울리는 메뉴입니다.
재료
버터 (부드러운 상태)
150g
슈가 파우더 (또는 백설탕)
80g
달걀 (전란)
1개
박력분
200g
탈지분유
20g
단팥 앙금
200g
조리 방법
1
버터와 설탕 크리밍하기
부드러운 상태의 버터와 슈가 파우더를 믹싱 볼에 넣습니다. 혼합물이 하얗고 거품이 생기며 잘 섞일 때까지 함께 칩니다.
2
달걀 넣기
버터 혼합물에 달걀을 넣습니다. 달걀이 완전히 섞이고 반죽이 매끄러워질 때까지 계속 섞어 줍니다.
3
반죽 만들기
박력분과 탈지분유를 체에 쳐서 볼에 넣습니다. 낮은 속도로 부드러운 반죽이 될 때까지 조심스럽게 섞습니다. 반죽을 너무 치대지 않도록 주의하세요.
4
밀기 및 층 만들기
반죽을 둘로 나눕니다. 반죽의 절반을 두 장의 실리콘 베이킹 시트나 비닐 랩 사이에 두고 얇고 균일한 직사각형으로 밉니다. 위쪽 종이를 제거하고 반죽 위에 팥 앙금을 고르게 펴 바릅니다.
5
조립 및 자르기
나머지 반죽 반쪽도 같은 크기로 밀어서 팥 앙금 위에 조심스럽게 올립니다. 가장자리를 가볍게 눌러 붙입니다. 가장자리를 다듬어 깔끔한 직사각형을 만든 다음 작은 사각형이나 직사각형 모양으로 자릅니다.
6
굽기
오븐을 180°C (355°F)로 예열합니다. 쿠키 샌드위치를 양피지를 깬 베이킹 트레이에 서로 약간의 간격을 두고 놓습니다. 약 12~15분 동안, 또는 가장자리가 살짝 황금색이 될 때까지 굽습니다. 제공하기 전에 트레이에서 식힙니다.
