Rote-Bohnen-Sandwich-Kekse

Name: Rote-Bohnen-Sandwich-Kekse
Total time: 35 min
Ingredients: 150g Butter, weich; 80g Feinzucker; 1 Vollei; 200g Mehl (Type 405); 20g Milchpulver; 200g Süße rote Bohnenpaste

Buttrige, bröselige Kekse, geschichtet mit einer glatten, süßen roten Bohnenpaste-Füllung. Ein köstliches Leckerli, perfekt zum Tee.

35 Min.

Einfach

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Geschichte

Diese Sandwich-Kekse bieten einen wunderbaren Kontrast zwischen dem reichen, buttrigen Teig und dem süßen, erdigen Geschmack der roten Bohnenpaste. Sie sind einfach zusammenzustellen und zu backen, was sie zu einer großartigen Ergänzung für jede Nachmittagstee-Tafel macht.

Zutaten

Butter, weich 150g

Feinzucker 80g

Vollei 1

Mehl (Type 405) 200g

Milchpulver 20g

Süße rote Bohnenpaste 200g

Anleitung

Butter und Zucker verrühren

Geben Sie die weiche Butter und den Feinzucker in eine Rührschüssel. Schlagen Sie sie zusammen, bis die Mischung blass, fluffig und gut vermischt ist.

Das Ei einarbeiten

Fügen Sie das Vollei zur Buttermischung hinzu. Rühren Sie weiter, bis das Ei vollständig eingearbeitet ist und der Teig glatt ist.

Den Teig formen

Sieben Sie das Mehl und das Milchpulver in die Schüssel. Rühren Sie vorsichtig bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich ein weicher Teig bildet. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu kneten.

Ausrollen und Schichten

Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Hälften. Legen Sie eine Hälfte zwischen zwei Blätter Silikon-Backpapier oder Frischhaltefolie und rollen Sie sie zu einem dünnen, gleichmäßigen Rechteck aus. Entfernen Sie die obere Papierschicht und verteilen Sie die rote Bohnenpaste gleichmäßig über den Teig.

Zusammensetzen und Schneiden

Rollen Sie die zweite Hälfte des Teigs auf die gleiche Größe aus und legen Sie sie vorsichtig über die Schicht mit der roten Bohnenpaste. Drücken Sie leicht an, um sie zu verschließen. Schneiden Sie die Ränder gerade zu, um ein sauberes Rechteck zu erhalten, und schneiden Sie es dann in kleine Quadrate oder Rechtecke.

Backen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (355°F) vor. Ordnen Sie die Keks-Sandwiches auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen. Backen Sie sie ca. 12 bis 15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie vor dem Servieren auf dem Blech abkühlen.