Erdnussbutter-Schokostückchen-Kekse

Name: Erdnussbutter-Schokostückchen-Kekse
Total time: 27 min
Ingredients: 150g Weiche Butter; 120g Cremige Erdnussbutter; 100g Kristallzucker; 2 große Eigelb; 200g Mehl (Typ 405); 3g Backpulver; 1 Prise Salz; 80g Schokostückchen

Knusprig an den Rändern und weich in der Mitte, verbinden diese reichen Kekse den nussigen Geschmack von Erdnussbutter mit schmelzenden Schokostückchen.

27 Min.

Einfach

0 Favoriten

Geschichte

Nichts schlägt die klassische Kombination aus Erdnüssen und Schokolade. Diese Kekse sind perfekt als Snack für den Nachmittag oder als Überraschung in der Lunchbox.

Zutaten

Weiche Butter 150g

Cremige Erdnussbutter 120g

Kristallzucker 100g

Eigelb 2 große

Mehl (Typ 405) 200g

Backpulver 3g

Salz 1 Prise

Schokostückchen 80g

Anleitung

Butter cremig rühren

Geben Sie die weiche Butter in eine große Rührschüssel. Fügen Sie den Zucker und eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem elektrischen Handrührgerät, bis sie blass und schaumig ist.

Erdnussbutter und Eier hinzufügen

Rühren Sie die Erdnussbutter unter, bis sie vollständig eingearbeitet und glatt ist. Fügen Sie nacheinander die Eigelb hinzu und schlagen Sie gut nach jedem Zug, um sicherzustellen, dass sich die Mischung verbindet.

Trockene Zutaten vermischen

Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in die feuchte Mischung. Verwenden Sie zunächst einen Spatel, um die Zutaten vorsichtig zu unterheben, und wechseln Sie dann zum elektrischen Mixer, um alles zu vermischen, bis keine trockenen Mehlstreifen mehr sichtbar sind.

Formen und Backen

Rühren Sie die Schokostückchen unter. Formen Sie mit einem Löffel runde Teigkugeln und legen Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) für etwa 10-12 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind.