レッドベルベットクリームケーキ
冬にヘビークリームを楽しめると、アイスクリームを食べているような気分になります。十分な量のクリームがレッドベルベットケーキと完美に合い美味しい組み合わせになります。
ストーリー
このレッドベルベットクリームケーキは、甘いえんどうクリームを巻いた繊細なベルベット状のスポン Gee生地が特徴的です。柔らかくふわふわとした食感と洗練された赤い色は、凍らせてシュガーパールを散らして提供するのに最適な洗練されたおやつになります。
材料
卵
5
コーン油
50g
牛乳
50g
薄力粉
52g
グラニュー糖
60g
ヘビークリーム
300g
ヘビークリーム用砂糖
30g
レッドベルベットエッセンス
数滴
作り方
1
ステップ1
コーン油と牛乳を混ぜて、電子レンジで約3分間加熱し、液体温度が60度前後になるまで...
2
ステップ2
低力粉を振るいにかける;これは熱粉法（後で卵を加える）で、ケーキ指の生地をより繊細にする
3
ステップ3
Z字型または直線で混ぜ、塊がなくなるまで混ぜる;絶対に円を描かないように
4
ステップ4
卵黄を加え、Z字型または直線的に 均一に混ぜ続ける（私の写真では黄金パン2台分の量なので、卵黄は10個です）
5
ステップ5
均一に混ぜた卵黄生地は繊細で美しい
6
ステップ6
レッドベルベットエッセンを落として均一に混ぜる
7
ステップ7
卵白に細砂糖を3回分けて加え、はん伏が大きな曲げたフックを残す軟性発泡段階まで泡立てる;ほぼ硬性発泡に近い状態が最好
8
ステップ8
切り混ぜと折りたたみ技法を使って卵白を卵黄生地と混ぜる
9
ステップ9
混ぜた生地の状態
10
ステップ10
黄金パンに流し込み、表面を平らにして、2〜3回軽く叩く（黄金パンのサイズは28*28）
11
ステップ11
オーブンを予熱し、165度で20分（私は董岭口を 使用しているので、オーブンの一番下に置いています;一般的なオーブンの場合は、真ん中の棚に置いてください）
12
ステップ12
オーブンから取り出して冷ます
13
ステップ13
オーブンから取り出して冷まし、泡立てたヘビークリーム（约200g）を塗り、巻いて1時間冷藏して形を整える;私は逆巻きを行っています;残りのヘビークリームを6 星口金で表面をデコレーションします
14
ステップ14
単にシュガーパールを表面に置いてデコレーションします
15
ステップ15
完成品は特にエレガントで贅沢なします
