赤ワインのポワレ
赤ワインと香り高いスパイスで洋梨をゆっくりと煮込んで作る classic なデザート — 残ったワインと熟した洋梨を優雅に使い切る方法です。
材料
洋梨（残り物の甘くないもの）
適量
赤ワイン（料理に合わせたり単体で飲む価値がないもの）
適量
レモン（果汁を絞る）
1
オレンジの皮
少々
シナモン
ひとつまみ
クローブ
ひとつまみ
ナツメグ
ひとつまみ
甘口ワイン（任意）
少し
作り方
1
材料を準備する
赤ワインを鍋に入れ、レモン汁を絞り、用意したオレンジの皮とシナモン、クローブ、ナツメグをひとつまみ加える。好みで甘口ワインを少し加える。
2
洋梨を煮る
洋梨を鍋に入れ、赤ワインが沸騰するまで一緒に煮て、火を止める。
3
浸す
辛抱強く、洋梨をさらに15〜20分間ポワレした赤ワインに浸したままにして、冷ましながら味を含ませる。
4
冷やす（任意）
根気がある場合は、洋梨とワインを一緒に冷蔵庫に入れ、丸一日冷やしてから食べると、風味がさらに豊かになる。
