Rotwein pochierte Birnen

Name: Rotwein pochierte Birnen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: Birne (übrig, nicht süß), to taste; Rotwein (nicht gut genug, um ihn zum Essen zu servieren oder allein zu trinken), to taste; 1 Zitrone (ausgepresst); Orangenschale, a few; Zimt, a pinch; Nelken, a pinch; Muskatnuss, a pinch; Süßwein (optional), a little

Ein klassisches Dessert, bei dem Birnen langsam in Rotwein mit aromatischen Gewürzen geschmort werden – eine elegante Möglichkeit, übrig gebliebenen Wein und reife Birnen zu verwenden.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Birne (übrig, nicht süß) to taste

Rotwein (nicht gut genug, um ihn zum Essen zu servieren oder allein zu trinken) to taste

Zitrone (ausgepresst) 1

Orangenschale a few

Zimt a pinch

Nelken a pinch

Muskatnuss a pinch

Süßwein (optional) a little

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Den Rotwein in einen Topf gießen, den Zitronensaft hineinpressen, die vorbereitete Orangenschale sowie eine Prise Zimt, Nelken und Muskatnuss hinzufügen. Optional etwas Süßwein dazugeben.

Birnen pochieren

Die Birnen in den Topf geben und so lange köcheln lassen, bis der Rotwein zum Kochen kommt, dann die Hitze ausschalten.

Einweichen

Geduldig sein und die Birnen weitere fünfzehn bis zwanzig Minuten im pochierten Rotwein ziehen lassen, damit sie abkühlen und die Aromen aufnehmen können.

Kühlen (optional)

Wenn man Geduld hat, die Birnen zusammen mit dem Wein in den Kühlschrank stellen und vor dem Verzehr einen ganzen Tag und eine Nacht kühlen — der Geschmack wird noch intensiver.