적포도주에 졸인 배
향신료와 함께 레드 와인에 배를 천천히 졸여 만드는 클래식한 디저트 — 남은 와인과 잘 익은 배를 활용하는 우아한 방법입니다.
재료
배 (남은 것, 달지 않은 것)
취향껏
적포도주 (음식과 페어링하거나 그 자체로 마실 가치가 없는 것)
취향껏
레몬 (즙을 낸)
1
오렌지 껍질
조금
계피
한 꼬집
정향
한 꼬집
넛맥
한 꼬집
달콤한 와인 (선택사항)
약간
조리 방법
1
재료를 준비합니다
팬에 적포도주를 붓고 레몬즙을 짜넣으며 준비한 오렌지 껍질과 계피, 정향, 넛맥을 한 꼬집씩 추가합니다. 선택적으로 달콤한 와인을 약간 더합니다.
2
배를 졸입니다
팬에 배를 넣고 적포도주가 끓어오를 때까지 함께 익히고, 그 다음 불을 끕니다.
3
불리기
인내심을 갖고 배가 졸인 적포도주에 15~20분 정도 더 담가 두어 식으면서 풍미를 흡수하게 합니다.
4
냉장 보관 (선택사항)
인내심이 있다면 배와 와인을 함께 냉장고에 넣어 먹기 전에 하루 밤 동안 냉장 보관합니다 — 풍미가 더욱 진해질 것입니다.
