ルバーブのコンフィ
イチゴとルバーブのフィリングを作るための、基本的なルバーブジャム
材料
新鮮なルバーブ
625 g
砂糖
95 g
レモンジュース
60 g
粉末クローバー
½ g
作り方
1
手順1
前日にルバーブを1.5 cm角に切り、砂糖とともに浸漬させます。
2
手順2
翌日、水気を切り、レモンジュースと粉末クローバーを加えて、ペースト状になるまで煮詰めます。冷ましてからブレンドし、冷蔵庫に保管してください。
