Confit de rhubarbe
Confiture simple de rhubarbe pour préparer une garniture fraise-rhubarbe
Ingrédients
rhubarbe fraîche
625 g
sucre semoule
95 g
jus de citron
60 g
girofle moulu
½ g
Instructions
1
Étape 1
La veille, coupez la rhubarbe en morceaux de 1,5 cm et laissez-la macérer avec le sucre.
2
Étape 2
Le lendemain, égouttez-la et faites-la cuire jusqu'à réduction en une purée avec le jus de citron et le girofle moulu. Laissez refroidir, puis mixez. Réservez au réfrigérateur.
