米粉蒸し豚バラ肉
米粉をまぶした豚バラ肉をマリネし、ジャガイモの薄切りと一緒に蒸した家庭料理。
材料
豚バラ肉（薄切り）
料理酒
老抽
生抽
黒胡椒
ひとつまみ
肉蒸し用の米粉
ストック
大さじ1
じゃがいも（皮を剥き、洗い、厚切り）
刻みネギ
作り方
1
手順1
豚バラ肉を薄切りにする。料理酒、老抽、生抽、黒胡椒をひとつまみ加え、よく混ぜて4時間マリネする。
2
手順2
マリネした豚バラ肉に肉蒸し用の米粉を加え、ストックを大さじ1注ぎ、再びよく混ぜる。
3
手順3
じゃがいもの皮を剥き、洗い、厚切りにする。
4
手順4
蒸し器のバスケットにクッキングシートを敷く。まずじゃがいものスライスを一層並べ、その上に手順2で用意した豚バラ肉を並べる。
5
手順5
蒸し器に入れ、強火で沸騰させたら中弱火に落として30分蒸す。提供する前に刻みネギを散らす。
