ローズ醤油鶏

花を使った料理は目新しいものではありません。たまたま家にローズジャムがあったので試してみたところ、着色に使うだけで見た目も味も格段に良くなりました。本来醤油鶏は丸鶏で作るものですが、一人分の食事用に手を抜いて鶏もも肉を使いました。ローズジャムがなくても十分美味しく、通常の醤油と濃口醤油だけでも成立します。ローズジャムを加えるとほんのりとした濃い赤みが差し、主張しすぎない優しい花の香りが加わり、味わいが一層豊かになります。