Poulet à la Sauce Soja et à la Rose
Cuisiner avec des fleves n'est pas nouveau. J'avais justement de la confiture de rose à la maison et j'ai décidé d'essayer ; l'utiliser pour la coloration donne un excellent résultat visuel et gustatif. En réalité, le poulet à la sauce soja est généralement préparé avec un poulet entier, mais j'ai pris un raccourci en utilisant des cuisses de poulet pour un repas unique. C'est également très bien sans la confiture de rose : la sauce soja classique et la sauce soja foncée suffisent à elles seules. L'ajout de confiture de rose lui confère juste une subtile teinte rouge sombre et un léger parfum floral, pas du tout écrasant, qui rehaussent vraiment la saveur.
Histoire
Cuisiner avec des fleurs est une délicieuse façon de sublimer les plats du quotidien. Cette version simplifiée du classique poulet à la sauce soja utilise des cuisses au lieu d'un poulet entier, pour une portion parfaitement adaptée à un seul repas. Une touche de confiture de rose donne non seulement une magnifique finition rouge sombre, mais ajoute également un délicat parfum floral qui rehausse à merveille le riche et savoureux glaçage à la sauce soja.
Ingrédients
cuisses de poulet tendres
2 pièces
sauce soja claire
6 cuillères (environ 60 ml)
sauce soja foncée
1 cuillère
sauce soja pour poisson vapeur
2 cuillères
eau
200 ml
confiture de roses
3 cuillères
ciboule
un peu
gingembre
un peu
ail
3 gousses
Instructions
1
Étape 1
Lavez les cuisses de poulet.
2
Étape 2
Mélangez uniformément tous les ingrédients, à l'exception des oignons verts, du gingembre et de l'ail, pour préparer le mélange à la sauce soja.
3
Étape 3
Émincez les oignons verts, le gingembre et l'ail.
4
Étape 4
Versez un peu d'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
5
Étape 5
Versez le mélange à la sauce soja préparé et ajoutez les cuisses de poulet.
6
Étape 6
Portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu doux et laissez braiser pendant environ 20 minutes. (Retournez les cuisses de poulet deux fois pendant la cuisson.)
7
Étape 7
À l'aide d'une cuillère, arrosez continuellement les cuisses de poulet avec la sauce présente dans la cocotte pendant la cuisson.
8
Étape 8
Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce soit presque complètement réduite.
9
Étape 9
Sortir, découper en morceaux et dresser dans l'assiette.
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Étape 10
Résultat final.
11
Étape 11
Résultat final.
12
Étape 12
Résultat final.
13
Étape 13
Résultat final.
