ローゼル茶のゼリー
ローゼル（ハイビスカス）ティーをベースに、コンニャク粉とゼリー粉で固めたヘルシーなゼリー。
材料
ローゼル茶
2½カップ
こんにゃく粉
30g
寒天粉
30g
乾燥ローゼル（ハイビスカス）の花
3
水
760g
山査子糕（刻む）
30g
梅粉
6g
ブドウ糖粉（まぶし用）
40g
クエン酸（まぶし用）
¼小さじ
作り方
1
手順1
鍋にローゼル茶と水を入れ、沸騰させて4分間煮る。刻んだ山査子糕と梅粉を加え、溶けるまで加熱する。目の細かいメッシュバッグでこし、ローゼル茶2½カップを取っておく。
2
手順2
こんにゃく粉と寒天粉を均一になるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
3
手順3
まぶし用のブドウ糖粉とクエン酸を一緒にふるいにかけておき、脇に置く。
4
手順4
取っておいたローゼル茶を鍋で再び沸騰させ、こんにゃく粉と寒天粉の混合物を加え、完全に溶けるまでかき混ぜる。型に流し入れ、しっかり固まるまで冷ます。
5
手順5
ゼリーを型から外し、まぶし粉を全体に優しくまぶしてから提供する。
