로젤라 차 젤리
로젤(히비스커스)차를 베이스로 사용하고 곤약 가루와 젤리 가루로 굳혀 만든 건강한 젤리입니다.
재료
로젤라 차
2½컵
곤약 분말
30 g
젤리 분말
30 g
말린 로젤라(히비스커스) 꽃
3
물
760 g
다진 산사 떡
30 g
신매 분말
6 g
덱스트로스 분말 (가루 묻히기용)
40 g
구연산 (가루 묻히기용)
¼티스푼
조리 방법
1
1단계
냄비에 로젤라 차와 물을 넣고 4분간 끓입니다. 다진 산사 떡과 신매 분말을 넣고 녹을 때까지 조리합니다. 체망 주머니에 거른 뒤 로젤라 차 2½컵을 남겨둡니다.
2
2단계
곤약 분말과 젤리 분말을 골고루 섞일 때까지 거품기로 저어줍니다.
3
3단계
덱스트로스 분말과 구연산을 함께 체에 내려 가루 묻히기용으로 준비해 둡니다.
4
4단계
냄비에 남겨둔 로젤라 차를 다시 끓인 후 곤약과 젤리 분말 혼합물을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 몰드에 부어 단단히 굳을 때까지 둡니다.
5
5단계
젤리를 몰드에서 꺼내 가루 묻히기용 분말과 함께 코팅될 때까지 살살 굴린 다음 제공합니다.
