Roselle-Tee-Gelee
Ein gesundes Gelee mit Rosellen- (Hibiskus-) Tee als Basis, abgebunden mit Konjakpulver und Gelierpulver.
Zutaten
Roselle-Tee
2½cup
Konjakpulver
30 g
Gelierpulver
30 g
getrocknete Roselle- (Hibiskus-)Blüten
3
Wasser
760 g
Weißdornkuchen, gehackt
30 g
Sauerpflaumenpulver
6 g
Dextrosepulver (zum Bestäuben)
40 g
Zitronensäure (zum Bestäuben)
¼tsp
Anleitung
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Schritt 1
Den Roselle-Tee und das Wasser in einem Topf vermengen und 4 Minuten lang zum Kochen bringen. Den gehackten Weißdornkuchen und das Sauerpflaumenpulver hinzufügen und so lange kochen, bis sich alles aufgelöst hat. Durch einen feinmaschigen Filterbeutel abseihen und 2½ Tassen des Roselle-Tees beiseitestellen.
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Schritt 2
Das Konjakpulver und das Gelierpulver miteinander verquirlen, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
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Schritt 3
Das Dextrosepulver und die Zitronensäure zum Bestäuben zusammen sieben und beiseitestellen.
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Schritt 4
Den beiseitegestellten Roselle-Tee im Topf erneut zum Kochen bringen, die Konjak- und Gelierpulver-Mischung hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. In Formen gießen und fest werden lassen.
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Schritt 5
Das Gelee aus der Form stürzen und vorsichtig mit dem Bestäubungspulver schwenken, bis es überzogen ist, dann servieren.
