Eleganter Perlen-Hochzeitskuchen
Zweistöckige runde Hochzeitstorte, dekoriert mit 117 Strängen Fondantperlen, die mit Zuckerguss und geschmolzenen Bonbons an der Oberfläche befestigt sind.
Zutaten
gebrauchsfertiger weißer Fondant (zum Bedecken des Kuchens)
72 oz
Buttercreme-Glasur (siehe Seite 118) (zum Bestreichen des Kuchens)
nach Geschmack
weiße Candy Melts (zum Befestigen der Perlen)
1 Beutel
weiße Perlenfarbe (mit Vanilleextrakt gemischt, um die Perlen zu bemalen)
nach Geschmack
6 runde 10-Zoll-Kuchenformen (für einen zweistöckigen runden Kuchen)
1 Stück
Fondant-Perlen (zu kleinen Kugeln gerollt und über Nacht getrocknet)
117 (1/2 Zoll Durchmesser)
Anleitung
1
Perlenketten herstellen
Rollen Sie 117 Fondant-Kugeln mit einem Durchmesser von 1/2 Zoll und lassen Sie sie über Nacht trocknen. Verwenden Sie eine Nadel und Zahnseide, um die Perlen zu 6 Strängen mit 12, 18, 19 (2 Stränge), 22 und 27 Perlen aufzufädeln. Machen Sie am Ende jedes Strangs einen Knoten; schneiden Sie überschüssige Zahnseide ab.
2
Perlen einfärben
Mischen Sie die Perlenfarbe mit einer kleinen Menge Vanilleextrakt und bemalen Sie alle Perlen. Lassen Sie sie über Nacht auf einer mit Wachspapier ausgelegten Kuchenplatte trocknen.
3
Kuchen vorbereiten
Bereiten Sie den zweistöckigen Kuchen zum Stapeln vor, indem Sie die Methode auf Seite 116 befolgen. Bereiten Sie den Kuchen für Fondant vor, indem Sie die Methode auf Seite 119 befolgen; bedecken Sie den Kuchen und glätten Sie ihn mit einem Fondant-Glätter.
4
Kuchen zusammensetzen
Stellen Sie den Kuchen auf einen Tortenständer. Verwenden Sie geschmolzene Candy Melts, um die Perlenstränge am Kuchen zu befestigen: die 12-Perlen- und 18-Perlen-Stränge an der Basis des 10-Zoll-Kuchens, der 22-Perlen-Strang und ein 19-Perlen-Strang oben auf dem 10-Zoll-Kuchen, der 27-Perlen-Strang und der andere 19-Perlen-Strang oben auf dem 6-Zoll-Kuchen; fest werden lassen.
5
Mit Blumen dekorieren
Stecken Sie Blumengestecke an der Hochzeitslocation ein und arrangieren Sie frische Blumen. Ergibt 38 Portionen.
