Elegante pastel de bodas con perlas
Tarta de boda redonda de dos pisos, decorada con 117 hilos de perlas de fondant adheridos a la superficie con glaseado y caramelo derretido.
Ingredientes
fondant blanco listo para usar (para cubrir el pastel)
72 oz
glaseado de buttercream (ver página 118) (para untar el pastel)
to taste
chocolate blanco para derretir (para adherir las perlas)
1 bag
polvo de perla blanca (mezclado con extracto de vainilla para pintar las perlas)
to taste
6 moldes redondos para pastel de 10 pulgadas (para un pastel redondo de dos niveles)
1 each
perlas de fondant (formadas en bolitas pequeñas y secadas durante la noche)
117 (1/2 inch diameter)
Instrucciones
1
Hacer las hebras de perlas
Forma 117 bolitas de fondant de 1/2 pulgada de diámetro y déjalas secar durante la noche. Usa una aguja e hilo dental para ensartar las perlas en 6 hebras de 12, 18, 19 (2 hebras), 22 y 27 perlas. Ata nudos al final de cada hebra; corta el hilo sobrante.
2
Colorear las perlas
Mezcla el polvo de perla con una pequeña cantidad de extracto de vainilla y pinta todas las perlas. Deja secar durante la noche sobre una tabla para pastel cubierta con papel encerado.
3
Preparar el pastel
Prepara el pastel de dos niveles para apilar siguiendo el método de la página 116. Prepara el pastel para fondant siguiendo el método de la página 119; cubre el pastel y alisa con un alisador de fondant.
4
Armar el pastel
Coloca el pastel en un soporte para pastel. Usa chocolate derretido para adherir las hebras de perlas al pastel: las hebras de 12 y 18 perlas en la base del pastel de 10 pulgadas, la hebra de 22 perlas y una hebra de 19 perlas en la parte superior del pastel de 10 pulgadas, la hebra de 27 perlas y la otra hebra de 19 perlas en la parte superior del pastel de 6 pulgadas; deja fijar.
5
Decorar con flores
Inserta los picos para flores en el lugar de la boda y arregla flores frescas. Rinde para 38 porciones.
