Élégant gâteau de mariage aux perles

Name: Élégant gâteau de mariage aux perles
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Ingredients: 72 oz fondant blanc prêt à l'emploi (pour recouvrir le gâteau); to taste glaçage à la crème au beurre (voir page 118) (pour étaler sur le gâteau); 1 bag candi blanc fondu (pour faire adhérer les perles); to taste poudre de perles blanches (mélangée à de l'extrait de vanille pour peindre les perles); 1 each 6 moules à gâteau ronds de 10 pouces (pour un gâteau rond à deux étages); 117 (1/2 inch diameter) perles en fondant (roulées en petites boules et séchées toute la nuit)

Gâteau de mariage rond à deux étages, décoré de 117 brins de perles en fondant fixées à la surface à l'aide de glaçage et de bonbons fondus.

3 heures

Facile

0 favoris

Ingrédients

fondant blanc prêt à l'emploi (pour recouvrir le gâteau) 72 oz

glaçage à la crème au beurre (voir page 118) (pour étaler sur le gâteau) to taste

candi blanc fondu (pour faire adhérer les perles) 1 bag

poudre de perles blanches (mélangée à de l'extrait de vanille pour peindre les perles) to taste

6 moules à gâteau ronds de 10 pouces (pour un gâteau rond à deux étages) 1 each

perles en fondant (roulées en petites boules et séchées toute la nuit) 117 (1/2 inch diameter)

Instructions

Faire les brins de perles

Roulez 117 boules de fondant en boules de 1/2 pouce de diamètre et laissez sécher toute la nuit. Utilisez une aiguille et du fil dentaire pour enfiler les perles en 6 brins de 12, 18, 19 (2 brins), 22 et 27 perles. Faites des nœuds à l'extrémité de chaque brin ; coupez l'excédent de fil.

Colorer les perles

Mélangez la poudre de perles avec une petite quantité d'extrait de vanille et peignez toutes les perles. Laissez sécher toute la nuit sur un plateau à gâteau recouvert de papier sulfurisé.

Préparer le gâteau

Préparez le gâteau à deux étages pour l'empilage en suivant la méthode de la page 116. Préparez le gâteau pour le fondant en suivant la méthode de la page 119 ; recouvrez le gâteau et lissez avec un lisseur à fondant.

Assembler le gâteau

Placez le gâteau sur un présentoir à gâteau. Utilisez du candi fondu pour faire adhérer les brins de perles au gâteau : les brins de 12 perles et de 18 perles à la base du gâteau de 10 pouces, le brin de 22 perles et un brin de 19 perles au sommet du gâteau de 10 pouces, le brin de 27 perles et l'autre brin de 19 perles au sommet du gâteau de 6 pouces ; laissez prendre.