エレガントなパールウェディングケーキ
二段重ねの丸型ウェディングケーキ。フォンダント製のパールを117房、フロスティングと溶かしたキャンディーで表面に飾り付けている。
材料
すぐに使える白いフォンダン (ケーキを覆う用)
72オンス
バタークリームフロスティング (118ページ参照) (ケーキに塗る用)
適量
ホワイトキャンディメルト (パールを接着する用)
1袋
ホワイトパールダスト (パールに塗るためにバニラエッセンスと混ぜる)
適量
6、10インチの丸型ケーキ型 (二段丸型ケーキ用)
1個
フォンダンのパール (小さなボール状に丸め、一晩乾燥させる)
117 (直径1/2インチ)
作り方
1
パールストラップを作る
フォンダン117個を直径1/2インチのボール状に丸め、一晩乾燥させる。針とデンタルフロスを使って、パールを12、18、19 (2本)、22、27個の6本のストランドに通す。各ストランドの端に結び目を作り、余分なフロスを切る。
2
パールに色を付ける
パールダストを少量のバニラエッセンスと混ぜ、すべてのパールに塗る。ワックスペーパーを敷いたケーキボードの上で一晩乾燥させる。
3
ケーキを準備する
116ページの方法に従って、二段ケーキを積み上げる準備をする。119ページの方法に従ってフォンダン用のケーキを準備する。ケーキを覆い、フォンダンスムーザーで滑らかにする。
4
ケーキを組み立てる
ケーキをケーキスタンドに置く。溶かしたキャンディを使ってパールストラップをケーキに接着する: 10インチケーキの底部に12個と18個のパールのストランド、10インチケーキの上部に22個のパールのストランドと19個のパールのストランド1本、6インチケーキの上部に27個のパールのストランドともう1本の19個のパールのストランド。固める。
5
花でデコレーションする
ウェディング会場にフラワーピックを差し、生花をアレンジする。38人分。
