サルサ焼き卵餃子のきゅうりカップ（完全レシピ）
柔らかくなる直前まで煮込んだキュウリに、調味料で味付けした豆腐と卵の団子を詰め、低カロリーのサルサをかけてきつね色になるまで焼いた、軽くて爽やかな詰め物の料理。
材料
きゅうり（70%程度まで茹でて、氷水で冷やし、水気を切る）
1/3 (about 150 g)
豆腐（フォークで潰す）
50 g
火鍋用の卵餃子（各きゅうりカップに1個ずつ入れる）
2
シュレッドチーズ（一部は豆腐ペーストに混ぜ合わせ、残りはトッピング用）
20 g
塩
ひとつまみ
黒胡椒の粉
ひとつまみ
低カロリーサルサソース
大さじ1
作り方
1
きゅうりを下ごしらえする
沸騰したお湯にきゅうりを入れ、中火で約70%まで火が通るまで加熱し、引き上げて氷水で冷やし、水気を切って取っておく。
2
豆腐ペーストを作る
豆腐をフォークで潰し、最初に塩と黒胡椒を加えてよく混ぜ、次にシュレッドチーズの一部を入れ、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
3
きゅうりカップを組み立てる
耐熱皿にきゅうりカップを並べ、それぞれに豆腐ペーストを詰め、その上に卵餃子を1個ずつ乗せる。
4
焼き上げる
きゅうりカップに低カロリーサルサソースをかけ、残りのシュレッドチーズを散らす。予熱したオーブンに移し、チーズが溶けてきれいな焼き色がつくまで約15分焼く。
