Salsa-gebackene Eierklößchen-Gurkenbecher (Komplettes Rezept)
Gurke, die sanft gegart wird, bis sie fast zart ist, anschließend mit gewürztem Tofu und Eierklößchen gefüllt, mit kalorienarmer Salsa übergossen und goldbraun gebacken – ein leichtes, erfrischendes gefülltes Gericht.
Zutaten
Gurke (zu 70 % gegart, in Eiswasser abgeschreckt, abgetropft)
1/3 (ca. 150 g)
Tofu (mit einer Gabel zerdrückt)
50 g
Hot-Pot-Eierklößchen (1 Stück in jeden Gurkenbecher geben)
2
Geriebener Käse (ein Teil in die Tofu-Paste mischen, der Rest als Topping)
20 g
Salz
eine Prise
Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
eine Prise
Kalorienarme Salsa-Soße
1 EL
Anleitung
1
Die Gurke vorbereiten
Die Gurke in kochendes Wasser legen, bei mittlerer Hitze etwa 70 % gar köcheln, dann herausnehmen, in Eiswasser abschrecken, abtropfen und beiseitestellen.
2
Die Tofu-Paste zubereiten
Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken, zuerst Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut verrühren, dann einen Teil des geriebenen Käses unterheben und alles gut vermengen.
3
Die Gurkenbecher füllen
Eine Auflaufform nehmen, die Gurkenbecher darauf anordnen, jeden mit der Tofu-Paste füllen und jeweils 1 Eierklößchen darauf legen.
4
Fertig backen
Die kalorienarme Salsa-Soße über die Gurkenbecher träufeln, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen, in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 15 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.
