Coupes de concombre aux raviolis aux œufs cuits au four à la salsa (Recette complète)
Concombre mijoté jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, puis farci de tofu assaisonné et de boulettes aux œufs, garni de salsa hypocalorique et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré pour un plat farci léger et rafraîchissant.
Ingrédients
Concombre (bouilli à 70 % de cuisson, refroidi dans de l'eau glacée, égoutté)
1/3 (environ 150 g)
Tofu (écrasé à la fourchette)
50 g
Raviolis aux œufs pour hot pot (en placer 1 dans chaque coupe de concombre)
2
Fromage râpé (une partie mélangée à la pâte de tofu, le reste pour la garniture)
20 g
Sel
une pincée
Poivre noir en poudre
une pincée
Sauce salsa allégée
1 c. à soupe
Instructions
1
Préparer le concombre
Placer le concombre dans l'eau bouillante, cuire à feu moyen jusqu'à environ 70 % de cuisson, puis le retirer, le plonger dans de l'eau glacée, l'égoutter et le réserver.
2
Préparer la pâte de tofu
Écraser le tofu à la fourchette, ajouter d'abord le sel et le poivre noir, bien mélanger, puis incorporer une partie du fromage râpé et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3
Assembler les coupes de concombre
Prendre un plat à gratin, y disposer les coupes de concombre, les garnir chacune de pâte de tofu, puis placer 1 ravioli aux œufs dessus.
4
Terminer la cuisson au four
Verser la sauce salsa allégée sur les coupes de concombre, saupoudrer avec le reste de fromage râpé, transférer dans un four préchauffé et cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne doré.
