塩胡椒きのこ
卵液と小麦粉の衣で包み、カリカリに揚げて塩コショウを振りかけたオイスターマッシュルーム。
材料
油（揚げ油用）
たっぷり
塩
ひとつまみ
塩こしょう粉（つけ用）
エリンギ（洗って水気を絞ったもの）
薄力粉（乾燥まぶし用）
卵（溶き卵）
作り方
1
衣付け
エリンギを洗い、水気をよく絞ります。薄力粉をまぶし、溶き卵を加え、ひとつまみの塩を入れて全体に均一に衣がつくまで混ぜます。
2
揚げ
たっぷりの油を熱し、衣をつけたきのこを均一に火が通るように揚げます。きつね色になったら鍋から取り出します。
3
盛り付け
塩こしょう粉を小皿に盛り、揚げたきのこと一緒に提供し、つけてお召し上がりください。
