太刀魚のカリッと塩焼き
タチウオをマリネして水溶き片栗粉をまぶし、弱火できつね色になりカリッとするまで焼く。
材料
太刀魚（洗ってぶつ切りにし、切り目を入れる）
200 g
鶏ガラスープの素（A）
少々
紹興酒（A）
少々
白こしょう（A）
少々
塩（A）
少々
水溶き片栗粉（B）
少々
作り方
1
下味をつける
太刀魚を洗ってぶつ切りにし、表面に切り目を入れ、Aをまぶして10分間漬け込む。
2
揚げ焼きにする
太刀魚の表面が少し乾くまで待ち、Bをまぶし、弱火で両面がきつね色になり中まで火が通るまで揚げ焼きにして、盛り付ける。
