Salziger Knuspriger Haifisch
Den Schwertfisch marinieren, mit Stärkewasser bestreichen und dann bei niedriger Hitze in der Pfanne braten, bis er goldgelb und knusprig ist.
Zutaten
Haifisch (gereinigt, in Stücke geschnitten und eingeritzt)
200 g
Hühnerbrühe (Würzmittel A)
a pinch
Shaoxing-Reiswein (Würzmittel A)
a pinch
weißes Pfefferpulver (Würzmittel A)
a pinch
Salz (Würzmittel A)
a pinch
Wasser-Stärke-Mischung (Würzmittel B)
a pinch
Anleitung
1
Marinieren
Den Haifisch reinigen, in Stücke schneiden und die Oberfläche einritzen, mit Würzmittel A bestreichen und 10 Minuten marinieren.
2
Braten
Warten, bis die Oberfläche des Haifischs leicht trocken ist, mit einer Schicht Würzmittel B bestreichen, bei niedriger Hitze braten, bis er vollständig gar ist und die Oberfläche goldbraun wird, dann servieren.
