カリフラワーとソーセージの炒め
新鮮なカリフラワーと茹でたソーセージを煮込んだ浙江風料理で、旨味と歯切れの良さが特徴です。
材料
カリフラワー（洗い、小房に分ける）
400 g
調理済みソーセージ（薄切り）
2
ねぎ（みじん切り）
適量
生姜（みじん切り）
適量
水溶き片栗粉
適量
紹興酒
適量
塩
適量
鶏ガラスープの素
適量
作り方
1
手順1
カリフラワーを洗って小房に分け、ソーセージを薄切りにする。
2
手順2
中華鍋を強火で熱し油を引き、ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、紹興酒を注ぐ。ソーセージ、カリフラワー、水1/2カップ、鶏ガラスープの素、塩を加え、味がなじむまで煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて提供する。
