甘いヨーグルト梨アーモンドケーキ

Name: 甘いヨーグルト梨アーモンドケーキ
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 275 g 無塩バター（柔らかくしておいたもの）; 275 g ゴールデンカスター糖; 4 放し飼いの大きな卵; 415 g 缶 缶詰の梨（水気を切って潰したもの）; 小さじ1/2 アーモンドエキス; 275 g ベーキングパウダー入り薄力粉; 小さじ1 ベーキングパウダー; 100 g アーモンドパウダー（すりつぶしたアーモンド）; 500 g ギリシャヨーグルト（クリーム用）; 小さじ1 バニラエキス（クリーム用）; 3～4大さじ 粉砂糖（お好みで加減してください）; 大さじ3 低糖のラズベリージャム; お好みで ラズベリー（トッピング用）

洋梨ピューレとアーモンド入りの定番バタースポンジケーキに、ギリシャヨーグルトとラズベリージャムを層にはさんだ、甘くて体に優しい一品です。

1時間30分

簡単

0 お気に入り

材料

無塩バター（柔らかくしておいたもの） 275 g

ゴールデンカスター糖 275 g

放し飼いの大きな卵 4

缶詰の梨（水気を切って潰したもの） 415 g 缶

アーモンドエキス小さじ1/2

ベーキングパウダー入り薄力粉 275 g

ベーキングパウダー小さじ1

アーモンドパウダー（すりつぶしたアーモンド） 100 g

ギリシャヨーグルト（クリーム用） 500 g

バニラエキス（クリーム用）小さじ1

粉砂糖（お好みで加減してください） 3～4大さじ

低糖のラズベリージャム大さじ3

ラズベリー（トッピング用）お好みで

作り方

ケーキ生地を作る

オーブンを170℃に予熱します。ハンドミキサーでバターと砂糖が軽くふんわりするまで混ぜます。卵を1つずつ加え、次に梨のピューレとアーモンドエキスを加えてください（生地が分離して見えても心配いりません。粉類を加えるとなめらかになります）。薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー、少々の塩を加えて混ぜ合わせます。生地をケーキ型に流し込みます。

ケーキを焼く

オーブンの中央の段で1時間、またはケーキが膨らみ、触って弾力があるまで焼きます。中心に串を刺してみて、きれいに抜ければ焼き上がりです。オーブンから取り出し、型に入れたまま5分置き、冷却網の上に取り出して冷まします。そうすると天面が少し平らになります。

組み立てて仕上げる

冷ましたケーキを水平に3枚に切り分けます。ギリシャヨーグルトにバニラエキスと粉砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜます。一番下の層の切り口にジャムの半分を塗り、その上にヨーグルトクリームの1/3を塗ります。2番目の層も同様に繰り返し、一番上の層をのせ、残りのヨーグルトクリームを全体に塗ります。中央にラズベリーを山盛りにして盛り付けてください。