ネギと豚足の煮込み
浙江省の料理で、ネギと豚足を煮込んで作る。伝統的に血を補い、腫れを抑える効果があるとされる。血虚、手足の痛み、浮腫、疼痛を伴うできものに用いられる。
材料
ネギ(ぶつ切り)
50 g
豚足(毛を取り除き、洗って、切り目を入れる)
4
塩
適量
作り方
1
材料の下準備
豚足の毛を取り除き、洗って、切り目を入れます。ネギをぶつ切りにし、豚足と一緒に鍋に入れ、適量の水と塩少々を加えます。
2
煮込む
まず強火で沸騰させ、豚足が柔らかくなって骨からはずれるまで弱火で煮込みます。